2020년 4월부터 새로운 '식품 표시법'이 완전히 시행되었으며 '식품 표시 기준'에 따른 표시가 모든 사업자에게 의무화되었습니다. 그 중에서도 표시 의무의 대상이 되는 사업자수가 많은 것이, 도시락·소나·과자 제조 등의 「가공 식품」을 제조·판매하는 사업자입니다. 새롭게 가게를 시작하는 분에게는, 적절한 식품 표시 라벨의 작성은 허들이 높고, 당황하고 있는 분도 많지 않을까요.

이번에는 가공 식품의 제조·판매를 실시하는 사업자의 방향으로, 식품 표시 기준에 준한 올바른 「식품 표시 라벨」의 작성 방법을 알기 쉽게 소개합니다. 또 「영양 성분 표시」나 「알레르기 표시」등도 간단하게 실현할 수 있는 「식품 표시 소프트」를 안내하므로, 꼭 마지막까지 봐 주세요.

원래의 '스포츠 토토 배당률 보기 표시법'은 2013년에 성립되어 2015년 4월부터 시행되었습니다. 그때까지 스포츠 토토 배당률 보기표시는 스포츠 토토 배당률 보기위생법(안전과 위생), JAS법(스포츠 토토 배당률 보기의 품질), 건강증진법이라는 3가지 법률로 정해져 있었습니다만, 3법은 각각 목적이 다르고 제도도 복잡하고 이해하기 어려웠습니다. 거기서 새롭게 스포츠 토토 배당률 보기 표시법으로서 3법의 규정을 통합해, 스포츠 토토 배당률 보기 표시에 관한 포괄적이고 일원적인 제도로 한 것입니다.

○ 스포츠 토토 배당률 보기 위생법: 식음료로 인한 위생 위험을 방지합니다.
○JAS법: 농림물자의 품질 개선, 품질에 대한 적절한 표시로 소비자의 선택에 도움을 준다.
○ 건강 증진법: 영양 개선 기타 국민 건강 증진을 도모

사업자가 준수해야 하는 구체적인 규칙은 '식품 표시 기준'으로 구성되어 있습니다. 이것은 상기 3법의 바탕으로 정해져 있던 58개의 표시 기준을 통합해, 소비자가 요구하는 정보 제공과 사업자가 대응할 수 있는 범위와의 밸런스를 취해, 양쪽에 있어서도 알기 쉬운 표시 기준을 책정한 것. 식품의 제조·가공·수입·판매자는 이 기준을 준수할 의무가 있습니다. 새로운 표시를 준비하기 위한 유예 기간도 모두 종료되어 2020년 4월부터 완전 시행되고 있습니다.

또한 2022년 3월에는 소비자청이 '스포츠 토토 배당률 보기 첨가물의 사용 불가 표시에 대한 지침'을 수립했습니다. 스포츠 토토 배당률 보기표시기준의 금지사항에 해당할 우려가 높은 「불사용표시」를 10유형으로 정리하여 사업자의 주의환기와 자기점검을 촉구하고 있습니다. 그때까지 사업자가 임의로 실시하고 있던 「무첨가」나 「00 미사용」등의 첨가물 표시는, 가이드라인에 따른 재검토가 필요하게 되고 있습니다.

아래의 칼럼에서는, 최신의 스포츠 토토 배당률 보기 표시와 무첨가 표시에 관한 정보를 소개하고 있으므로, 꼭 참고해 주세요.
　→ 새로운 식품 표시 제도의 세부 사항, 위반 시 처벌 규정, 식품 표시 라벨의 전반적인 유의 사항은 여기.
　→스포츠 토토 배당률 보기 표시법·스포츠 토토 배당률 보기 표시 기준의 최신 정보는, 이하의 소비자청의 홈페이지에.

식품 관련 사업자 중 특히 점포수가 많은 것은, 도시락·소나·과자 등의 「가공 식품」의 제조·판매를 실시하는 사업자입니다. 여기에서는 「가공 식품」에 초점을 맞추어, 식품 표시 기준에 준한 올바른 「식품 표시 라벨」의 작성 방법을 해설합니다.

먼저 '가공 스포츠 토토 배당률 보기 정의'를 확인해 봅시다. 「가공 스포츠 토토 배당률 보기」이란, 이하의 25항목으로,소비자청 자료 11페이지에 해당 25개 항목의 세부정보가 표시됩니다.
보리류, 밀가루, 전분, 야채 가공품, 과일 가공품, 차, 커피 및 코코아의 조정품, 향신료, 면·빵류, 곡류 가공품, 과자류, 콩류의 조정품, 설탕류 등 농산 가공 식품, 식육 제품, 낙농 제품, 가공 계란 제품, 기타 축산 가공 식품, 가공 어패류, 가공 해조류, 기타 수산 가공품, 조미료 및 스프, 식용 유지, 조리 식품, 기타 가공 식품, 음료 등

또한 「가공의 정의」에 대해서는 「새 속성을 부가하는 행위로, 가공 행위를 실시하는 전후로 비교해, 본질의 변경을 미치지 않는 정도의 행위」라고 되어 구 체적으로는, 형태의 변경(절단·정형·선별·파쇄·혼합), 용기 포장의 변경(모듬, 소분), 가염, 골취, 표면을 넘는, 냉동, 해동, 결착 방지의 8항목의 해설이,소비자청 자료 29페이지에 표시됩니다.

2020년 4월부터 완전 시행된 스포츠 토토 배당률 보기 표시 기준으로 가공 스포츠 토토 배당률 보기의 사업자에게 특히 중요한 포인트는 ①가공 스포츠 토토 배당률 보기의 영양 성분 표시가 의무화, ②가공 스포츠 토토 배당률 보기의 알레르기 표시가 변경의 2점입니다. 순서대로 살펴 보겠습니다.

영양성분 표시의 목적은, 「용기 포장에 넣어진 가공 스포츠 토토 배당률 보기 및 첨가물에 포함되는 영양 성분에 관한 정보를 밝히고, 소비자에게 적절한 식생활을 실천해 주기 위해서」입니다. 또 영양성분의 양 및 열량에 대해서 「○○함유」, 「저○○」등과 같은 강조표시를 실시하는 경우의 기준도 정해져 있습니다.

영양 성분을 표시하는 방법에는 결정이 있습니다. 먼저 다음 순서도에서 영양 성분 표시가 필요한지 확인해 봅시다. 그리고 「영양 성분 표시의 의무가 있다」경우에는, 영양 성분 표시의 「표시 룰」을 확인합시다.

　→가공 스포츠 토토 배당률 보기의 「영양 성분 표시」의 자세한 것은, 이쪽.

○ 「표시가 의무」가 붙여져 있는 영양 성분:열량, 단백질, 지질, 탄수화물, 나트륨(식염 상당량으로 표시)
○ "표시 권장"된 영양 성분: 포화 지방산,식이 섬유
○ "임의로 표시"되는 영양 성분 : 미네랄 (아연, 칼륨, 칼슘 등), 비타민 (비타민 A, 비타민 B1, 비타민 C 등) 등
○ “영양 강조 표시” 세부사항: 건강 유지 증진과 관련된 영양 성분을 강조하는 표시는 기준을 충족하는 스포츠 토토 배당률 보기에만 허용됩니다.

　→영양성 표시/영양 강조 표시의 자세한 것은, 이쪽.

　　　　　　　

다음에 가공 스포츠 토토 배당률 보기의 알레르기 표시가 변경되었다는 점을 살펴보겠습니다. 　　　　　

음식 알레르기 환자에게 표시는 매우 중요합니다. 만약 음식 알레르기 표시가 적절하지 않은 경우에는 그 표시를 신용한 음식 알레르기 환자가 알레르기 증상을 일으키고 심각한 경우에는 생명의 위험에 노출될 수도 있습니다. 이러한 사고를 미연에 방지하기 위해서는 가공식품을 제조·판매하는 사업자가 음식 알레르기의 표시제도에 대한 정확한 이해와 적절한 표시를 하는 것이 매우 중요합니다.

음식 알레르기 표시는 '특정 원료'를 포함한 가공 스포츠 토토 배당률 보기, '특정 원재료' 유래 첨가물을 포함한 신선한 스포츠 토토 배당률 보기의 일부 및 '특정 원재료' 유래 첨가물에 대한 표시를 요구합니다.

「특정 원재료」란, 스포츠 토토 배당률 보기 알레르기의 중증도·증례수가 많은 8품목(특정 원재료)로, 스포츠 토토 배당률 보기 표시 기준으로 표시가 의무 붙여지고 있습니다. 또, 과거에 일정한 빈도로 건강해를 보였던 20품목(특정 원재료에 준하는 것)에 대해서는, 통지에 의한 표시를 추천하고 있습니다.

○ 특정 원료 8개 항목: 표시가 의무
새우, 게, 호두, 밀, 메밀, 계란, 우유, 땅콩 (땅콩)
○ 특정 원재료에 따른 20개 항목: 표시 권장
아몬드 · 전복 · 오징어 · 얼마 · 오렌지 · 캐슈 너트 · 키위 과일 · 쇠고기 · 참깨 · 사케 · 고등어 · 콩 · 닭 · 바나나 · 돼지고기 · 마카다미아 너트 · 모모 · 야마이모 · 사과 · 젤라틴

"특정 원료"는 발병 수와 심각도에 따라 규정됩니다. "알, 우유, 밀"은 아래 그림과 같이 음식 알레르기의 원인 음식 전체의 약 60%를 차지하고 있는 것, "곁 및 땅콩(땅콩)"은 심각한 증상을 나타내는 것, 「새우 및 게」는 성인기에서의 신규 발병이나 오식이 많은 것, 「호두」는 최근, 나무의 실류 중에서도 증례수가 증가하고 있는 것 등으로부터 표시가 의무 붙여지고 있습니다. (아래 그래프/표는, 소비자청 “가공 스포츠 토토 배당률 보기의 음식 알레르기 표시 핸드북”으로부터)

가공 스포츠 토토 배당률 보기의 스포츠 토토 배당률 보기 알레르기 표시 방법은 원료란 및 첨가물란에 포함되어 있는 「특정 원료 등」을 기재합니다. 기재의 방법은, 원칙으로서 「개별 표시」로 실시합니다만, 개별 표시로 표시할 수 없는 경우나 개별 표시가 친숙하지 않은 경우는 「일괄 표시」하는 것도 가능합니다.

○개별표시(원칙)：개별 원재료의 직후에 각각에 포함되는 「특정 원재료 등」을 표시합니다.

○ 일괄 표시(예외): 표시 가능 면적의 사정 등에 의해 개별 표시가 친숙하지 않은 경우에 해당 스포츠 토토 배당률 보기에 포함되는 모든 「특정 원재료 등」을 정리해 표시합니다.

음식 알레르기 표시의 유의사항은 매우 다양합니다. 소비자의 알레르기 증상을 방지하기 위해, 소비자청의 하기 자료를 꼭 확인해 주세요.
　→알레르기 표시에 대한 자세한 내용은 소비자청: 가공 스포츠 토토 배당률 보기의 스포츠 토토 배당률 보기 알레르기 표시 핸드북

에서는 '영양 성분 표시'와 '알레르기 표시'를 수행하기 위해 표시하는 각각의 '값'은 어떻게 구할 수 있습니까? 소비자청의 하기 자료에서는, 다음의 2개의 방법을 해설하고 있습니다.

　→소비자청: “처음으로 영양성분 표시를 하는 분에게/스포츠 토토 배당률 보기표시 기준에 있어서의 영양성분 표시”

○ 분석으로 값을 얻는 방법
값 설정에 사용되는 분석 방법은 스포츠 토토 배당률 보기 표시 기준에 규정된 경우(영양 강조 표시 값 등)를 제외하고 특별한 규정은 없습니다.
○ 계산 등으로 값을 얻는 방법
데이터베이스 등의 값을 사용하거나 데이터베이스 등에서 얻은 개별 원료의 값을 계산하여 표시값을 구할 수도 있습니다.

상기 소비자청의 자료에는 구체적인 계산 방법이나 값의 표시 방법이 해설되어 있습니다만, 신규 개점에서 바쁜 분에게는 상당히 장애물이 높은 작업입니다. 그래서 Brother와 파트너 기업에 의한 「식품 표시 라벨 발행을 위한 솔루션」을 소개합니다. 비용감 등을 고려하여 고객에게 맞는 방법을 검토하십시오.

(주식회사 KTS×브라더)

주식회사 KTS가 운영하는 「라벨 .e-STORE」가 개발한 식품 표시용의 라벨 발행 소프트입니다. 식품 표시에 필요한 기능이 탑재되어 있어, 간단하게 라벨 발행이나 데이터 등록・편집이 가능합니다.

○Point 1: 식품 표시 라벨 기준을 모두 클리어!
라벨.e-STORE 오리지널 ``식품 표시용 라벨 발행 소프트''는 영양 성분 표시나 알레르겐 등 식품 표시 라벨의 기준을 모두 클리어하고 있습니다. 　　　　　

○ Point 2: 3개의 부품 번호 호출로 간편하게 발행!
"읽기 코드 입력" "품명 검색" "품명 목록" 중 하나를 사용하여 호출한 항목이 다음 화면에 표시됩니다. 라벨 발행 매수를 입력하고 매수를 클릭하고 마지막으로 발행을 클릭하면 라벨 프린터에서 식품 표시 라벨이 발행됩니다.

(주식회사 Modelor×브라더)

영양 계산 및 산지 표시 등 불법이 아닌 표시를 강력하게 지원합니다. 또한 자동으로 라벨 디자인도 할 수 있습니다.

○ Point 1: 까다로운 계산과 적법한 표시를 강력하게 지원!
영양 성분, 원료 재배열, 첨가물, 알레르기, 산지 표시 등을 강력하게 지원합니다.

○Point 2: 자동으로 식품 표시 라벨을 디자인!
재활용 마크, 바코드, 가격 표시 등에도 대응. 그대로 인쇄가 가능합니다. 또한 클라우드이므로 어디서나 작업할 수 있습니다.

○Point 3: 또 하나의 클라우드 '스마트 스포츠 토토 배당률 보기 규격서'로 규격서 관리도!
“스마트 스포츠 토토 배당률 보기 규격서”를 사용하면, 규격서의 작성·열람도 가능합니다.

어떻습니까? 가공식품에 필수적이지만, 작업의 허들이 높은 식품 표시 라벨의 작성도, 이러한 솔루션을 활용하면 간단하게 실현할 수 있을 것 같네요. 꼭 활용해 주세요.