나는 매일의 식사에 안전한 식품을 포함시키고 싶습니다 이는 우리 모두의 공통된 소망이 아닐까? 이러한 인식은 어린 자녀가 있는 가정이나 알레르기가 있는 가족에게서 특히 강하며, 식품 안전을 보장하는 것은 식품 소매업체에게 매우 중요한 문제입니다
이러한 인식이 높아지면서 식품 추적성을 보장하는 방법에 대한 문제가 최근 관심을 끌었습니다 이번에는 특히 식품 안전 문제를 중심으로 소매업체가 주의해야 할 추적성에 대해 생각해 보겠습니다

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처음에 언급했듯이 식품 안전은 모든 사람이 관심을 갖는 문제입니다 특히 최근에는 생산지 위조, 이물질 혼입 등 식품 관련 사고가 증가하면서 안전에 대한 요구가 더욱 중요해지고 있습니다

이러한 추세 속에서 식품의 추적성을 보장하는 것이 중요합니다 우리가 먹고 있는 식품에 어떤 성분이 사용됐는지, 어디서 왔는지를 명확히 함으로써 식품에 대한 소비자의 우려를 크게 줄일 수 있다

이물질 오염이나 식중독 등의 문제가 발생하더라도 생산, 제조, 유통, 소매의 각 단계에서 식품이 이동한 경로를 알면 문제와 원인을 조사하는 것이 비교적 쉬울 것입니다

소비자를 최우선으로 생각한다면 추적성을 보장하는 것은 식품 소매 업계에 종사하는 사람이라면 누구나 피할 수 없는 주제입니다 인간의 건강과 관련이 있기 때문에 신중하고 안정적인 작동이 필요하지만 몇 가지 과제도 있습니다
식품 추적성을 보장하기 어려운 이유 중 하나는 원자재, 생산지 등 표시해야 하는 데이터의 양이 방대하기 때문입니다
예를 들어, 조리식품, 과자류 등 가공식품의 경우 여러 종류에서 수십 가지가 넘는 다양한 종류의 원료가 사용됩니다 물론 원자재 도착목록이나 제조설명서 등 문서를 휙휙 넘겨 알아내는 것이 가능할 수도 있지만, 이 모든 정보를 종합해 매번 소비자에게 제시하는 것은 쉽지 않다 다양한 제품을 취급하는 슈퍼마켓과 같은 소매점에서는 이 과정이 더욱 어려워집니다

따라서 이러한 번거로움을 줄이고 추적성을 향상시키기 위한 하나의 솔루션으로 라벨 프린터를 사용하는 것이 좋습니다

최근에는 제품에 표시해야 하는 정보의 양이 증가했으며, 다양한 정보를 깔끔하게 배치할 수 있는 기능을 갖춘 모델이 많이 있습니다 또한, 원재료명 등 세부정보를 미리 등록해 주시면 해당 정보를 검색하여 인쇄하실 수 있습니다 소비자에게 보여주어야 할 정보를 간결하게 요약하고 붙여넣는 데 라벨만큼 효과적인 도구는 찾기 어려울 것입니다

라벨 프린터가 소매 업계의 추적성 확보에 크게 기여한다는 것은 이미 업계에서 인식되고 있지만, 이번에는 Watanabe Hageten Co, Ltd의 사례를 소개하겠습니다

이 회사는 오랜 역사를 지닌 튀김 레스토랑인 긴자 하게텐(Ginza Hageten)의 운영업체로 알려져 있으며 일식 레스토랑 외에도 전국에 테이크아웃 튀김 델리 레스토랑도 운영하고 있습니다 Brother 라벨 프린터는 이러한 테이크아웃 제품에 부착된 식품 라벨을 인쇄하는 데 사용됩니다
회사는 더욱 엄격해진 식품 라벨링 법률과 임차인 역할을 하는 각 백화점의 고유한 규칙을 준수하는 식품 라벨의 필요성에 대응하여 라벨 프린터를 도입하기로 결정했습니다
이전에는 제품에 공통 스티커를 부착하고 스탬프를 사용하여 유통기한 및 제조 위치를 표시했지만, 원재료명과 같은 세부 정보를 표시하는 것이 필수가 되면서 제품마다 서로 다른 원재료명과 제조 위치를 표시할 수 있는 라벨로 전환해야 했습니다

브라더의 라벨 프린터는 회사의 요구 사항을 충족할 뿐만 아니라 사전 등록된 정보를 LCD 패널에서 쉽게 인쇄할 수 있고 내장된 시계 기능을 사용하여 만료 날짜를 자동으로 인쇄할 수 있다는 점에서 호평을 받고 있습니다
또한 설치비용이 저렴하고 컴팩트하므로 저희 회사처럼 전국에 많은 매장을 보유하고 있는 업체에서도 설치가 용이합니다 회사는 전국의 테이크아웃 튀김 델리카트슨 레스토랑에 점차적으로 제품을 도입하고 있습니다

이번에는 식품 안전에 중점을 두었지만 소비자가 안심하고 제품을 선택할 수 있다는 점에서 추적성은 다른 소매업체에게도 중요한 키워드입니다 제품의 신뢰성을 높이기 위해 라벨 프린터부터 추적성을 고려해보세요

라벨 프린터 구현 예: Nikko Seikatsukan (Nikko Toki Co, Ltd)
라벨 프린터 설치 사례: 긴자 하게텐

*이 기사의 내용은 2017년 4월 현재의 내용입니다
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